食堂管理者，我们应该如何管理食堂呢？

俗话说民以食为天，吃饭是一天当中的头等大事，吃不饱、吃不好，那员工还有干劲吗？员工的状态直接关乎公司的业绩，所以毫不夸张的说，食堂管理也是企业一项重要的工作，那么作为一名食堂管理者，我们应该如何管理食堂呢？

1、增强责任意识,提高服务质量。

食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事，并从口入，很多疾病都是通过食物而感染的，所以保证食品安全是作为一名食堂管理者终点重点关注的地方。首先，我们要求每位食堂工作人员都要有体检报告，保证食堂工作人员的身体是健康的。食堂是我们全体职工用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。

2、搞好食堂卫生,美化就餐环境。

为什么很多人喜欢去高档餐厅吃饭？仅仅是因为那里的食物好吃吗？不是的，关键是人家的服务好，环境优美啊！根据调查，一个人的食欲除了和自己本身的身体状态有关，还受周围环境的严重影响，例如装修风格，气味等等，难道有人愿意面对肮脏的环境吃饭吗？即便食物再好吃，也难以下咽。

3、严把采购关口，保证食品安全。

虽然食堂的就餐人数并不多，平时定期用餐人数也只有二十多人，但为了保证各种食品的新鲜，我们会去多个地点进行采购，但是很多人偷工减料，为了谋取私利，往往会以次充好，全然不顾食品的安全。这样虽然鼓了自己的腰包，但是却损害了食堂就餐人员的身体和公司利益。所以在采购的时候，没有“食品卫生许可证”的食品不买，要切实地保证每位职工的身体健康。

4、灵活制定菜谱， 满足大众需求。

虽然说众口难调，但是作为食堂管理者，我们的目的就是让就餐者满意，让他们吃饱、吃的满意，所以我们要尽量满足每个职工的就餐需求。为此我们可以提供一个建议箱子，收集大家的喜欢吃的和不喜欢吃的，而后有计划的制订每天菜谱。做到同一菜品一个月最多吃两次，尽量保证每天都有新鲜蔬菜供应。

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